På gott och ont har ju smörgåstårtan kommit att symbolisera en typiskt svensk maträtt. Att stapla olika sorters pålägg ovanpå varandra och sen bre på någon sorts majonäsblandning är faktiskt en svensk uppfinning.
Det var Gunnar Sjödahl på Wedemarks konditori i Östersund som kom på detta år 1961.
I mitten på 90-talet var jag med och utvecklade en gemensam kallskänksutbildning i Ködbyen i Köpenhamn för svenska och danska studenter i Öresundsregionen. Utbildningen hette Öresundsbordet och förenade det bästa av det danska "kolde bord" och det svenska smörgåsbordet. Det som fascinerade de danska studenterna mest var just smörgåstårtan och att det faktiskt var gott.
Nu har smörgåstårtan fått en egen restaurang. På DalagatAn i Stockholm har öppnats "Smörgåstårteriet". Förutom smörgåstårtor i olika variationer serverar man även "vanliga" mackor.
En kul grej som vi kanske får se även på andra ställen i landet. Det borde ju kunna locka en och annan utländsk turist.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar