Idag blev det Oxfilé Provencal till middag här hemma; allt enligt det klassiska receptet från restaurang Cattelin i Stockholm.
Trots namnet är ju detta en helsvensk rätt.
En sen kväll på krogen Bacchi Vapen i Stockholm hade man råstekt potatis och helstekt oxfilé över och någon i kökspersonalen kom på att man kan lägga oxfilén uppskuren på potatisen, toppa med vitlökssmör och in i ugnen en kort stund.
Så var den rätten född.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar