Olika former av matallergier är ju ett vanligt, och ökande, problem.
Restaurangen Mon Histoire dans l’assiette i franska Lyon har en profil inriktad mot organisk och närproducerad mat.
Nu har man valt att gå ett steg längre och helt rensat sin meny från de 11 vanligaste allergena råvarorna; gluten, ägg, laktos, jordnötter, nötter från träd, soja, senap, skaldjur, selleri, sesamfrö och lupin.
Kanske något för andra krögare att ta efter?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar